Tại Hoa Kỳ, bài hát leo từ vị trí số 10 lên đến vị trí số 6 vào ngày 7 tháng 3 năm 2009 trên bảng xếp hạng Billboard Hot 100.[26] Sau đó, ca khúc dẫn đầu ở Mỹ vào ngày 11 tháng 4 năm 2009.[27] "Poker Face" đã trở thành đĩa đơn thứ hai của Gaga liên tiếp giành vị trí đầu bảng ở Hoa Kỳ, đánh dấu ấn lịch sử lần đầu tiên một nghệ sĩ mới đã có trong tay liên tiếp 2 ca khúc đứng nhất tại Mỹ kể từ khi Christina Aguilera đã làm được điều đó với 2 đĩa đơn "Genie in a Bottle" và "What a Girl Wants" năm 1999-2000.[28] Đĩa đơn đã bán được 6.140.000 bản tải về kỹ thuật số trên mạng ở Hoa Kỳ, theo Nielsen Soundscan, ca khúc đã giúp cho Gaga trở thành nghệ sĩ đầu tiên trong lịch sử có lượng tải kỹ thuật số hơn 5 triệu bản trên toàn Châu Âu (trước đó ca khúc "Just Dance" cũng đã làm được điều này).[29][30]Tại Canada, bài hát ra mắt tại vị trí 41 trên bảng xếp hạng "Canadian Hot 100"[31] và trải qua chín tuần không liên tiếp giành vị trí đầu bảng. Với 320.000 đĩa bán ra, bài hát được chứng nhận tám đĩa bạch kim do Hiệp hội Công nghiệp Ghi âm Canada (CRIA) trao tặng.[32]

"Poker Face" lọt vào bảng xếp hạng ở Úc tại vị trí 26 và đến tuần thứ bảy thì đứng vị trí quán quân. "Poker Face" đã tiêu thụ được trên 420.000 bản tại Úc, thu nhận sáu lần chứng nhận đĩa bạch kim của Hiệp hội Công nghiệp ghi âm Úc (ARIA). Ở New Zealand, bài hát chính thức ra mắt trên bảng xếp hạng tại vị trí 21 và sau đó đứng vị trí đầu bảng mười tuần liên tiếp. "Poker Face" được chứng nhận hai lần đĩa bạch kim sau 27 tuần xuất hiện trên bảng xếp hạng, bán được hơn 30.000 bản theo Hiệp hội Công nghiệp ghi âm của New Zealand (RIANZ) ghi nhận. Tại Anh, "Poker Face" đứng vị trí 30 trên UK Singles Chart. Vào ngày 22 tháng 3 năm 2009, "Poker Face" leo lên vị trí số một, trở thành đĩa đơn thứ hai của Lady Gaga liên tiếp quán quân tại Anh. Theo The Official Charts Company, "Poker Face" là bài hát được tải về nhiều nhất ở Anh, kể từ khi bảng xếp hạng tải về đã được giới thiệu vào năm 2004. Đến tháng 12 năm 2009 bài hát đã bán được 900.000 bản tải kỹ thuật số. "Poker Face" trở thành đĩa đơn bán được nhiều nhất nhất tại trang web kỹ thuật số duy nhất ở Vương quốc Anh.

Tại Ý, bài hát ra mắt tại vị trí 19 và leo lên vị trí số 2. Bài hát cũng đã giành vị trí quán quân ở một số nước châu Âu bao gồm Áo, Bỉ (Flanders và Wallonia), Đan Mạch, Đức, Hà Lan, Ireland, Na Uy, Phần Lan, Pháp, Thụy Điển, Thụy Sĩ...[33][34][35] Ở Đức, bài hát đã xuất hiện 75 tuần trên bảng xếp hạng, 13 tuần đứng vị trí đầu bảng. Trên toàn thế giới bài hát đã bán được hơn 9.800.000 bản sao tải kỹ thuật số.[36]